竹笙明虾卷－国内菜系
菜 名： 竹笙明虾卷 主 料： 虾球480克、竹笙40克、云腿40克、西兰花240克。 做 法： 1、虾球腌透，云腿切片，西兰花用上汤焯熟。 2、竹笙浸透水，切
菜 名： 竹笙咸菜螺片汤 主 料： 鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。 做 法： 首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。再将竹笙去头去尾切成段后，用开水
菜 名： 竹笙虾丸汤 主 料： 虾仁六两、竹笙半两、草菇半罐、芹菜二条去叶切短度、甘笋数片、菜远八条或适量、上汤四杯半。 配 料： 虾仁调味：麻油、古月粉少许，盐
竹笙鸳鸯卷（图）－国内菜系(1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克 竹笋 40公克 黑木耳 40公克 红萝蔔 40公克 香菇 40公克 金针菇 40公克 (4)高汤 150㏄
竹笙鴛鴦卷（图）－国内菜系(1)竹笙 4條 (2)腐皮 1張 (3)髮菜 40公克 竹筍 40公克 黑木耳 40公克 紅蘿蔔 40公克 香菇 40公克 金針菇 40公克
菜 名： 竹笙虾丸汤 主 料： 虾仁300克，竹笙25克，草菇半罐，芥菜2条去叶切短度，甘笋数片，菜芫8条或适量，上汤4杯半。 配 料： 虾仁调味：麻油、胡椒粉少
工艺 生煎 口味 果汁味 主料 明虾300克 辅料 调料 大葱5克 姜6克 大蒜3克 香菜5克 酱油5克 白砂糖5克 料酒8克 浓缩橘汁5克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 制作工艺
明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l／2小碗。 ①将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、
菜谱名称 香辣脆皮明虾 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 大虾外脆里嫩，咸鲜微辣，略带回甜，醇香爽口。辣子脆皮蛋卷 基本材料
菜 名： 明虾沙律包 主 料： 汉堡包4个，中虾12两（约480克），芝土4片，番茄、生菜叶、砂律酱各适量。 配 料： 调味料：胡椒粉、幼盐各适量。焯虾料：柠檬1