竹笙鸡汤－国内菜系

菜 名： 竹笙鸡汤 主 料： 瘦光鸡1只，湿发竹笋2两（约80克），花旗参5钱（约20克），红枣4粒，鲜草菇2两（约80克），姜2片，甘笋（红萝卜）片少许，菜心4条

菜 名： 鸡汤炒蛋 主 料： 鸡蛋、净虾仁丁 配 料： 青椒丁、精盐、料酒 做 法： 鸡蛋250克磕入碗内搅匀，加入凉鸡汤（50克）、净虾仁丁（25克）、青椒丁

·原 料： 老母鸡1只（约600g）,净草鱼肉约180g,木耳、草菇、绍酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清各适量。 ·操 作： 1、老母鸡经初加工，洗

原 料：新鲜蚌500克、黄酒25克、老母鸡1只。 操 作： 1.将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，装一盆中，加清水上笼用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮

菜谱名称：花瓜竹笙鸡汤 所属菜系：闽菜。 美食原料： 主料：光鸡一只、花瓜、竹笙 辅料：姜、盐 制作方法： 1. 竹笙洗净，用清水浸泡1小时

肉蓉鹿茸鸡汤 所属类型 健康菜谱 基本特点 补肾壮阳、滋养强壮 基本材料 鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克

菜谱名称 龙马童子鸡汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 请阅 基本材料 海马，10克；虾仁，15克；童子鸡，1只（750克左

菜 名： 人参炖鸡汤 主 料： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 做 法： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下

菜 名： 砂锅冬瓜鸡汤 主 料： 新鲜鸡腿2只、冬瓜600克、金华火腿1小块（切片）、姜2片 配 料： 姜汁、绍酒各1/3茶匙、胡椒粉少许、盐适量 做 法： 1