竹笙海鲜羹－国内菜系
菜 名： 竹笙海鲜羹 主 料： 竹笙12条，草菇、金菇各1/4杯，韭黄4条，杂锦海鲜4两（160克），清鸡汤1罐，水2杯。 配 料： 腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡
菜 名： 竹笙咸菜螺片汤 主 料： 鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。 做 法： 首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。再将竹笙去头去尾切成段后，用开水
菜 名： 竹笙虾丸汤 主 料： 虾仁六两、竹笙半两、草菇半罐、芹菜二条去叶切短度、甘笋数片、菜远八条或适量、上汤四杯半。 配 料： 虾仁调味：麻油、古月粉少许，盐
菜 名： 竹笙明虾卷 主 料： 虾球480克、竹笙40克、云腿40克、西兰花240克。 做 法： 1、虾球腌透，云腿切片，西兰花用上汤焯熟。 2、竹笙浸透水，切
竹笙鸳鸯卷（图）－国内菜系(1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克 竹笋 40公克 黑木耳 40公克 红萝蔔 40公克 香菇 40公克 金针菇 40公克 (4)高汤 150㏄
竹笙鴛鴦卷（图）－国内菜系(1)竹笙 4條 (2)腐皮 1張 (3)髮菜 40公克 竹筍 40公克 黑木耳 40公克 紅蘿蔔 40公克 香菇 40公克 金針菇 40公克
菜 名： 竹笙虾丸汤 主 料： 虾仁300克，竹笙25克，草菇半罐，芥菜2条去叶切短度，甘笋数片，菜芫8条或适量，上汤4杯半。 配 料： 虾仁调味：麻油、胡椒粉少
材料： 荷兰豆、海鲜菜脯、糖、黑白芝麻、油、盐 做法： 1、荷兰豆清洗干净备用； 2、锅里烧水，水沸腾后放入盐和油，将荷兰豆倒入油盐水中汆烫
菜 名： 咖喱海鲜煲 主 料： 急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。 配 料： 调味料：盐3/4茶匙，糖
菜 名： 香芒海鲜碌 主 料： 芒果、鲜虾肉、鲜鱿、鲍笋 做 法： 先将芒果削皮去核，鲜鱿、鲍笋等切件，然后下锅加调料炒熟，最后加入芒果略炒加上盘。 特