竹笙炖鹧鸪鱼翅－国内菜系
菜 名： 竹笙炖鹧鸪鱼翅 主 料： 湿发竹笙1两（约40克），鹧鸪1只，火腿1两（约40克），已发鱼翅4两（约160克），圆肉（龙眼肉）1汤匙，姜2片，葱1条。
菜 名： 蒜香鹧鸪腿 主 料： 鹧鸪腿12只 配 料： 蒜香粉、姜、葱、盐、味精、糖、酒、锡纸12张 做 法： 将鹧鸪腿下料腌制半小时，裹上蒜香粉下油锅炸
菜 名： 豉汁（火屈）鹧鸪 主 料： 鹧鸪6只，肥猪肉150克，湿冬菇100克，芫荽15克，豉汁75克，葱白20克，料酒30克，姜25克，蒜头25克，味精5克，酱油
主料：鱼翅(干)20克 辅料：海参（水浸）80克,羊脑60克,羊眼60克,羊骨60克,羊肚60克,羊蹄筋(泡发)80克 调料：淀粉(玉米)50克,料酒15克,酱油25克,味精5克,盐12克,糖色5
原料 水发鱼翅600克，蹄膀肉500克，油鸡半只500克，干贝50克，火腿75克，料酒60克，姜汁25克，葱、姜各20克，精盐3克，味精2克，鸡油20克，猪油20克，奶汤600克。
菜 名： 鱼翅老鸡锅 主 料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。 配 料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料
材料： 主料：鱼翅(干)100克,鸡胸脯肉100克,猪肉(瘦)100克,海参100克 辅料：火腿15克,淀粉(玉米)30克,玉兰片25克,鸡腿200克,猪肉(肥)100克,鸡蛋清25克, 调料：植
瑶柱鱼翅－国内菜系【原料】： 水发鱼翅300克、干贝100克、红、绿樱桃适量、火腿片适量。 【做法】： 1.鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘
主料：鱼翅（干）900克，鸡肉1000克，猪肋条肉（五花肉）1000克 辅料：干贝50克，小白菜2000克 调料：料酒150克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油25克，
【菜谱名称】 烧素鱼翅 【所属菜系】 济南菜 【制作材料】 主料：黄花菜（干）(75克) 粉丝(25克) 玉兰片(25克) 冬笋(25克) 辅料：小麦面粉(25克) 鸡蛋清(50克) 淀粉