醉鸡－国内菜系
菜 名： 醉鸡 主 料： 鸡腿2只，绍兴酒2杯。 配 料： 调味料：盐1大匙，味精、胡椒粉各少许。 做 法： 1、鸡腿洗净，用调味料腌2小时，使之入味。 2、将
黄酒醉鸡（图）－国内菜系主料：三黄鸡1只（净光鸡） 调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 烹制方法： 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2、坐锅点火放入水，
古井醉鸡（图）－国内菜系特色： 此醉鸡，鲜美嫩滑，具有浓厚的古井酒香。 制作材料： 主料：母鸡1250克 调料：盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克 做法： 1. 将活母鸡宰杀，流尽血水；
花雕醉鸡（图）－国内菜系材料： 鸡1只。 调味料A： 清水适量（以浸过鸡为宜），姜4片，葱1根，花椒10粒，八角1粒，盐1小匙。 调味料B： 花雕酒160克，盐1小匙
太白醉鸡(图)－国内菜系太白醉鸡 ·原 料： 鸡1000克。 白酒50克 料酒20克 盐10克 味精10克 大葱30克 姜25克。 ·特 色： 酒香扑鼻，肥嫩，
材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油
材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克
原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，
材料： 主料：青鱼200克 辅料：香菇（鲜）75克，鸡蛋50克 调料：姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀
材料： 主料：猪肉（肥瘦）250克，火腿100克，荸荠100克 辅料：鸡蛋100克 调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克 锅烧肉的特色： 此菜色金