锅贴鸡－国内菜系

【原料】 乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克 【制作过程】 1、把饼切成长方块，鸡肉、肥膘捶成茸泥后打上劲，加肥膘泥、鸡蛋清4个打匀，加葱姜

原 料：鲻鱼200克。 面包100克 冬笋30克 香菇（鲜）20克 鸡肉50克 鸡蛋50克 香菜10克 生菜（团叶）25克。 大葱8克 姜7克 料酒10克 味精1克 盐3

工艺：煎 制作材料： 主料：黑鱼500克 辅料：肥膘肉200克,鸡蛋清150克,生菜（团叶）150克,火腿100克,荸荠100克 调料：猪油（炼制）50克,料酒25克,味精

主料：香菇（鲜）100克，豆腐（南）150克 辅料：鸡蛋50克，淀粉（蚕豆）30克 调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克 做法： 1. 先用大只冬

上海锅贴 配料： 面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。 特色： 沪菜 菜系： s

菜 名： 锅贴鸡 主 料： 无骨鸡腿扒2件，鸡蛋1只，生粉少许。 配 料： 调味料：盐、生抽各1/2茶匙，糖、五香粉各1/4茶匙，玫瑰露酒、水各1/2汤匙，生粉1

主料：牛蹄筋(泡发)400克 辅料：鸡肉180克,鸡蛋黄20克,虾米10克,辣椒(红,尖)20克 调料：盐6克,胡椒4克,味精2克,淀粉(豌豆)70克,花生油100克,葱汁8克,姜汁5克,鸡蛋清5

·原 料： 鸡胸脯肉 400克 肥膘肉 500克。 荸荠 150克 虾米 10克 香菜 100克。 鸡蛋 300克 料酒 50克 盐 5克 味精

主料：牛肉（瘦）500克,肥膘肉500克,荸荠150克 辅料：香菜50克 调料：鸡蛋150克,料酒25克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,香油15克,花椒粉1克,大葱15克,姜15克,