海参肉饼－国内菜系

菜 名： 海参肉饼 主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。 配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/

主料：猪肉（肥瘦）250克，黄豆芽200克 辅料：冬菜50克，鸡蛋50克 调料：酱油8克，姜10克，大葱8克，胡椒粉5克，味精5克，盐10克，淀粉（玉米）15克 制

菜 名： 梅菜蒸肉饼 主 料： 绞猪肉400克，梅菜2棵 配 料： 生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许 做 法： 1、梅菜浸软洗净，拧干

·原 料： 猪腿肉 425克。 肥膘肉 75克 鸡蛋 50克。 大葱 5克 葱白 15克 甜面酱 25克 黄酒 15克 椒盐 1克 盐 3克

所属菜系：川菜 主料：水发海参500克。 调料：鲜汤、酱油、料酒、精盐、豆瓣酱、味精、油、水淀粉、葱、姜、蒜。 辅料：瘦猪肉、切成花型的黄瓜片作为点缀。 做法： 1、把海参切成粗条、猪肉切成小粒、

·配料: 豆腐干250克。 豆腐(南)200克 鸡蛋50克。 胡椒粉1克 味精1克 生抽10克 淀粉(蚕豆)20克 花生油75克 葱白15克 姜10克。 ·操作

菜 名： 红腰豆烧海参 主 料： 水发海参500克、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量。 配 料： 老抽、精盐。 做

·原 料： 海参（水浸）75克 鸡蛋100克。 豌豆10克。 味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉（玉米）8克 盐5克 辣椒油5克。 &middo

原 料：海参（水浸）、250克、猪蹄、1250克。 火腿、15克、冬笋、25克、油菜心、200克、鸡蛋、50克。 盐、5克、酱油、25克、白砂糖、10克、黄酒、2

原 料：鲍鱼菇150克、素海参100克、胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。 白酱油1小匙、芥末少许、高汤1/2杯、色拉油2大匙、水淀粉、香油各少许。 操 作：