海鲜烩双蔬－国内菜系

菜 名： 海鲜烩双蔬 主 料： 虾肉粒、鱼肉粒、鲜鱿鱼粒共4两（约160克），西兰花、椰菜花各6两（约240克），蛋白1只量，蒜茸、绍酒各少许。 配 料： 汤汁料

材料： 荷兰豆、海鲜菜脯、糖、黑白芝麻、油、盐 做法： 1、荷兰豆清洗干净备用； 2、锅里烧水，水沸腾后放入盐和油，将荷兰豆倒入油盐水中汆烫

菜 名： 咖喱海鲜煲 主 料： 急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。 配 料： 调味料：盐3/4茶匙，糖

菜 名： 香芒海鲜碌 主 料： 芒果、鲜虾肉、鲜鱿、鲍笋 做 法： 先将芒果削皮去核，鲜鱿、鲍笋等切件，然后下锅加调料炒熟，最后加入芒果略炒加上盘。 特

菜 名： 银丝海鲜煲 主 料： 大虾、（鱼仓）鱼肉、带子、粉丝各适量、姜粒、红椒末、麻油、绍酒、糖各少许、上汤适量。 做 法： 1、粉丝浸软，略调味，放入有放油之

原 料：鲍鱼菌300克、油菜心4棵、鸡蛋1个。 海鲜酱2大匙、蘑菇高汤1/2杯、淀粉1小匙、色拉油适量。 操 作： 1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。

原 料：香蕉、鱿鱼、虾、鱼蛋、咖喱汁、鸡蛋、红椒、青椒。 葱段、姜片、蒜头（拍碎）、鱼露、椰浆、淡奶、盐、糖、鸡精、菜油。 操 作： 1、香蕉剥皮切块备用。

配料： 原料: 鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量。 调料: 密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量。 操作： （１

１、将鱼、虾等各种海鲜打成腻子后加入调味品腌制。 ２、把腌好的各种腻子裹上玉米粒后上锅蒸熟。 ３、蒸好后改成段并浇上白汁即可。

韭菜 2～3棵 蛋 2個 蝦仁 少許 蚵仔 適量 魷魚 1/2隻 魑栋?1條 味精 1/4小匙 鹽 少許 麵粉 1/2杯 水 2大匙 太白粉 1大匙 沾料：薑末