蚝皇虾子扒三菇－国内菜系

菜 名： 蚝皇虾子扒三菇 主 料： 虾子1茶匙，时菜4两（160克），鲜冬菇12只，草菇、蘑菇各1罐，青豆2汤匙，蒜头2粒，姜4片，葱1条。 配 料： 芡汁：水3

·原 料： 羊肚300克。 虾籽10克。 香油75克 料酒10克 酱油20克 味精2克 糖色5克 淀粉（玉米）15克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10

·原 料： 鱿鱼（鲜）250克。 虾籽10克。 猪油（炼制）60克 酱油15克 盐2克 料酒20克 白砂糖10克 味精2克 大葱10克 淀粉（玉米）25克

原 料：辣椒叶、猪骨、大地鱼、虾壳、虾子。 盐、花生油。 操 作： 1、辣椒叶洗净切段备用。 2、虾壳、大地鱼洗净沥干水分，用焗炉烘香备用。 3、

【菜名】 虾子海参 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴。 【原料】 主料 水海参600克，虾子200克。调料 香油30克，鸡汤30

配料： 鲜茄子750克。 水发香菇30克、干虾子5克。葱段2克、浓汤150克、湿淀粉5克、精盐1.5克、酱油7.5克、味精1.5克、芝麻油10克、熟猪油1000克

主料：海参（水浸）1000克 辅料：鸡肉250克，猪肉（瘦）250克，猪排骨（大排）400克，鸡爪100克，虾皮50克，火腿50克 调料：小葱35克，姜50克，江米酒40克

【原料】 生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量 【制作过程】 1、生面筋下开水锅中汆一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味； 2、虾仔

主料：豆腐（北）650克 辅料：虾米6克，小麦面粉75克，鸡蛋200克 调料：大葱3克，姜2克，料酒3克，白砂糖13克，酱油6克，盐6克，味精2克 做法： 1

主料：油皮2500克,虾籽250克 调料：盐30克,味精5克,酱油100克,姜50克,花椒10克,香油50克 特色： 色泽美观，清爽可口，咸鲜味浓，酒饭均宜。 做法： 1.将腐皮（油皮）放入容