核桃仁爆鸡丁－国内菜系

菜 名： 核桃仁爆鸡丁 主 料： 鸡脯肉300克，核桃仁100克，精盐3克，料酒8克，胡椒粉2克，味精2克，色拉油500克，葱姜末适量，水淀粉少许。 做 法： 1、将鸡脯肉改切1厘米大小的丁，

原 料：核桃仁100克、鸡肉300克、鸡蛋清1个、冬笋75克、湿冬菇25克。 湿淀粉1汤匙、味精1、5茶匙、生抽、料酒各3茶匙、姜1块、葱1棵、精盐2茶匙、植物油500克。

原 料：鸡胸脯肉150克。 冬笋25克、青椒25克、鸡蛋清30克。 辣椒（红、尖、干）10克、料酒10克、酱油25克、味精2克、白砂糖1克、淀粉（玉米）30克、大葱25克

原 料：素鸡200克 豌豆30克 冬笋30克。 花生油60克 酱油15克 盐2克 味精2克 白砂糖3克 姜1克 淀粉（豌豆）1克。 特 色：色泽红亮，味美鲜香。

菜 名： 榄仁鸡丁 主 料： 榄仁2两（约80克），鸡胸肉6两（约240克），青豆、甘笋粒各2汤匙，菠萝2片切粒，蒜蓉1/2茶匙，油2汤匙。 配 料： 腌料：盐、

主料：鸡肉150克,香干150克 辅料：青蒜10克,花生仁（炒）50克 调料：醋10克,酱油5克,芝麻酱10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克 特色： 此菜以香辣为主，酸甜适度。 做法： 1

·原 料： 鸡胸脯肉300克。 玉兰片65克 鸡蛋清50克。 猪油（炼制）40克 味精2克 辣椒（红、尖、干）10克 料酒10克 小葱5克 盐5克 香油5克

配料： 鸡一只（约1250克）、土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。 调料： 精盐适量，味精、胡椒粉各少许 特色：