黑枣人参鸡汤－国内菜系

菜 名： 黑枣人参鸡汤 主 料： 全鸡1只（约1000克），黑枣75克，参须50克，水10杯。 配 料： 盐1小匙，味精0.5克小匙。 做 法： 将鸡宰杀洗净，

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

参麦鸡汤 所需材料：鸡翅5支，人参片、麦冬各1钱，五味子0.5钱，盐2小匙，棉布袋1只 具体做法： ① 鸡翅除毛洗净，放进炖锅内，加3至4碗水。

雞 1/2隻(約1斤) 黑麻油 4大匙 老薑 10片 米酒 2杯 水 5杯 糖 2小匙 鹽 1小匙 味精 少許 (1)先將雞洗淨，去除太肥的油脂，切塊備用。 (

菜 名： 人参鳄精 主 料： 鳄鱼肉 配 料： 人参，冬虫夏草，川贝，桔红，南北杏 做 法： 将以上主、配料加上汤同炖六小时 特 点： 汤清带胶质，有独特苦甘

菜 名： 人参鲍鱼露 主 料： 活鲍鱼400克，人参3克。 配 料： 盐少许。 做 法： 1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。2、人参切片，装入炖盅。倒入适量鸡汤，

菜 名： 八宝鸡汤 主 料： 光鸡1只，猪肉500克，杂骨500克，熟地，当归各15克，党参，茯苓，炒白术，白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克. 配 料： 葱

菜 名： 参芪归鸡汤 主 料： 党参30克，北芪30克，当归20克，老母鸡1只（去毛）洗净。 做 法： 将党参、北芪、当归纳入鸡腹内，武火煮沸后改文火炖，待熟时加

菜 名： 参枣鸡汤 主 料： 边条参10克（切片），大枣30克（去核），童子鸡1只。 做 法： 将童子鸡去毛及内脏，洗净，同入炖盅内，炖至鸡熟烂服用。 药用价值

菜 名： 人参炖鸡汤 主 料： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 做 法： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下