红槽排骨－国内菜系

菜 名： 红槽排骨 主 料： 上好排骨12两（约480克），姜3片，葱3条，蒜头3粒，酒、麻油各2茶匙，蛋白2只，生粉3汤匙，油3杯，青瓜1/2个。 配 料： 腌排骨料：盐

材料： 蚝豉10粒、猪排骨200克、党参40克、姜5克 做法： 1、将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了。

烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：猪肉 味道：香甜 适宜季节：无关 色香味：排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止，痛，消食平胃之功效； 主料：排骨2500克 辅料：炒果仁1

原料： 大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。绍酒15克，精盐5克，味精3克。 制作方法： ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。 ②器皿中加入沸水，放入大排骨

潮式凉瓜排骨 :Spare Ribs with Bitter Melon,Chaozhou Style 原料 猪肉排骨280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆豉35克、太白粉半匙、盐1

菜 名： 排骨焖南瓜 主 料： 南瓜500克，排骨300克，蒜头5瓣 配 料： 味精少许，盐少许，油2大匙，清水一杯。 做 法： 1、将南瓜去皮、去瓤，洗净切块

菜 名： 梅子蒸排骨 主 料： 肉排8两（约320克），腌咸酸梅2-3个，原粒豆豉3汤匙，姜1片（切碎），蒜1瓣（切碎），红辣椒2只，麻油2汤匙。 配 料： 调味

菜 名： 麻辣酱烧排骨 主 料： 猪排骨500克，香茅2棵，香叶1片 配 料： 生姜、麻酱、豆辨酱及海鲜酱 做 法： 1、将排洗净沥干水分，放进，油锅热将肉炸香