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红炖水鸭-国内菜系

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红炖水鸭-国内菜系

菜 名: 红炖水鸭 主 料: 金翅水鸭2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。 配 料: 猪油750克(耗100克),上汤100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、绍酒各少

红炖大海螺-国内菜系

菜 名: 红炖大海螺 主 料: 海螺约1.92公斤、排骨240克、腩肉240克、笋尖160克、湿冬菇40克、火腿片20克、上汤1.92公斤、绍酒、姜片、葱条各40克

红炖海螺-国内菜系

菜 名: 红炖海螺 主 料: 净角螺(也可用其它海螺)600克、草菇或香菇50克、火腿肉20克、粗骨150克、猪肚肉250克、精盐5克、味精4克、蚝油5克、上汤50

马蹄水鸭汤-国内菜系

原料: 荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。 做法: 1、将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。 2、把鸭

虫草蘑菇水鸭汤-国内菜系

菜 名: 虫草蘑菇水鸭汤 主 料: 冬虫草6克,蘑菇30克,水鸭1只(宰杀去毛及内脏)。 做 法: 加清水适量隔水炖至水鸭熟烂,和盐调味食用佐膳。 药用价值:

冬虫草炖水鸭-国内菜系

菜 名: 冬虫草炖水鸭 主 料: 水鸭1只,冬虫草10克。 做 法: 将水鸭去毛及内脏,洗净;冬虫草置入鸭腹内,放炖盅内炖熟,调味食用。 药用价值: 主要治疗慢

豆酱焗水鸭-国内菜系

菜 名: 豆酱焗水鸭 主 料: 毛水鸭(蚬鸭)2只约100克,肥肉150克普宁豆酱50克,芫荽50克。 配 料: 调味料:上汤300克,绍酒、麻油各25克,味精、

红炖鱼翅-国内菜系

菜 名: 红炖鱼翅 主 料: 干明翅750克、老肥鸡1只(约1000克)、猪皮250克、火腿丝25克、猪油150克、银针250克、芫荽(带头)100克。 配 料:

香焗水鸭-国内菜系

菜 名: 香焗水鸭 主 料: 金翅水鸭2只,姜2片,葱2段,肥肉100克。 配 料: 豆酱50克,味精、酒、麻油各少许,上汤100克。 做 法: 1、将水鸭拔去

虫草水鸭-国内菜系

原 料:虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。 食盐、酱油。 特 色:湖南特色菜。 操 作: 1、虫草花不需漂洗。 2、水鸭宰洗净,去脏杂、尾部(

 
 
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