拔丝肉拌豆沙（图）－国内菜系

配料： 红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。 特色： 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜 操

拔丝芋头 【原料】： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把

主料：毛豆50克，花生仁（炒）50克 辅料：豆腐干25克，胡萝卜15克 调料：沙茶酱10克，盐1克，味精1克，花生油15克 做法： 1. 将豆腐干和甘笋切丁

配料： 水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙 特色： 风味独特，香脆爽口，有些酸甜。 操作： 1、 将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成1

菜 名： 豆沙水晶粿 主 料： 澄面320克、豆沙480克、生粉20克。 做 法： 1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀，上盖五分钟，使热力透匀，搓成柔软粉条。

菜 名： 家乡豆沙枣 主 料： 番薯320克、面粉320克、豆沙400克、糖120克。 做 法： 将番薯蒸熟去皮搓烂，与面粉、糖及适量的水搓匀成“饼皮”，酿入适量

菜 名： 莲蓉/豆沙煎软饼 主 料： 莲蓉或豆沙150克，糯米粉200克，水150克，榄仁12克，油适量。 做 法： 1、先用水把糯米粉搓成柔软适中的粉团，再将粉

菜 名： 糯米豆沙酿苹果 主 料： 苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖、芡粉适量。 做 法： 1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果