金针鸡丝（图）－国内菜系

材料: 金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G 调味料: 麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许 制法: 1.金针菇去老根汆烫后冲凉

菜 名： 鸡丝蚬壳粉 主 料： 蚬壳粉6两（约240克），番茄8两（约320克），青椒1/2只，鸡肉10两（约400克），汤2杯。 配 料： 腌肉料：姜汁、生抽各

菜 名： 金针三丝 主 料： 金针菇、冬笋丝、青椒丝 做 法： 1、炒锅上火，加入清水烧开，下入金针菇和配料焯一下，倒入漏勺内控干水分。2、炒锅上火，加入底油，

菜 名： 银芽鸡丝 主 料： 鸡脯肉1块，绿豆芽半斤，辣椒1支。 配 料： 调味料：盐、味精、麻油各少许。腌料：酒1大匙，盐少许，水6大匙，太白粉1大匙。 做

主料 鸡脯肉200克，水发海蜇皮300克。 配料 香菜2棵，葱姜丝共25克。 调料 清汤40克，料酒10克，味精1克，胡椒粉2克，精盐1.5克，醋10克，水淀粉20克，鸡蛋

工艺：拌 口味：咸鲜味 主料：鸡胸脯肉(200克) 绿豆芽(150克) 调料：盐(5克) 香油(3克) 味精(4克) 类别：江西菜 家常菜 营养不良调理 便秘调理 青少年

基本特点 造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 基本材料 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨 辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉

菜 名： 金针仙鹤 主 料： 大皇鸽2只，鱼翅500克。 配 料： 盐、味精、米酒、葱、姜、油各适量。 做 法： 1、将鸽子全体拆骨。2、将发好的鱼翅加入少许调

菜 名： 金针乳鸽 主 料： 乳鸽4只、水发鱼翅400克、火腿丝40克、腩肉400克、姜、葱、甘草、桂皮、八角、盐、上汤各适量、粟粉、麻油各少许。 做 法： 1、