王朝网络

分享

 

01.吉林名菜－饮食文化
兰花熊掌熊掌加鸡汤蒸烂，另用油菜、蛋清、鸡脯肉泥制成朵朵兰花，镶饰盘周，熊掌软烂，浓香兰花，香嫩味美，食补兼长。人参鸡母鸡蒸烂，人参切块，作汤浇之而成。汤有鸡味，肉有参香。烧鹿尾将长白山产梅花鹿鹿尾加...查看完整版>>吉林名菜－饮食文化02.北京名菜－饮食文化
北京烤鸭地道的“北京烤鸭”始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。被誉为“天下第一美食”。北京涮羊肉...查看完整版>>北京名菜－饮食文化03.黑龙江名菜－饮食文化
彩云酒醉猴头鲜猴头蘑，水氽后入鸡汤煮，上笼蒸透，放配料浇芡而成。另以虾黄虾肉蒸熟，作为彩云环列猴头周围，鲜香酥嫩，入口即化。冬梅熊掌熊掌蒸烂，放入鸡汤、火腿等配料与调料扒成。另以鸡泥作梅花，布于周围，...查看完整版>>黑龙江名菜－饮食文化04.云南名菜－饮食文化
云南汽锅鸡鸡体切块，加调料等入汽锅蒸熟，其汤汁纯为蒸汽凝结而成，保持原汁原味，汤汁清鲜，肉嫩香浓。或于锅内加入三七（田七）、虫草、天麻等中药，称三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡。有滋补、强身之药用价...查看完整版>>云南名菜－饮食文化05.中华台湾名菜－饮食文化
珍珠丸子取肉末、虾仁及调料，用水与太白粉搅匀后，挤成丸子，外表粘滚糯米，蒸熟。成品小巧玲珑，味道鲜美，富有弹性。八宝鸭鸭腔内填火腿、红萝卜、冬菇、笋丁、莲子、青豆、虾仁、糯米及调料，烤、蒸、煮而成。为...查看完整版>>中华台湾名菜－饮食文化06.中华名菜之味－饮食文化
味指五味和风味，是中华名菜之魂。中华名菜讲究色、形、香、味、滋、养。其中味处于核心的地位。再好的东西没有味也是人所不愿吃的，再好的味老没有变化也使要吃腻的，创制中华名菜的关键技艺主要是为味服务...查看完整版>>中华名菜之味－饮食文化07.上海名菜－饮食文化
锦江烤鸭填鸭烘烤制成。鸭体丰满，色泽金黄，澄亮明亮，可皮肉分食，鸭皮细薄入口即化，奇香扑鼻，虽说冷犹脆，趁热蘸甜酱加京葱用薄饼夹裹而食。肉质鲜嫩，口味清淡，肥而不腻。茅台鸡整鸡入油炸黄，入砂锅加汤调料...查看完整版>>上海名菜－饮食文化08.名菜博山酥锅的传奇－饮食文化
山东淄博人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重--早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一种菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。 博山人对于...查看完整版>>名菜博山酥锅的传奇－饮食文化09.中国名料名菜荟萃|报价￥58.30|图书,烹饪美食与酒,饮食文化,历史文化,孟爽
目录：图书,烹饪美食与酒,饮食文化,历史文化,品牌：孟爽基本信息·出版社：化学工业出版社·页码：150 页码·出版日：2006年·ISBN：9787502592417·条码：9787502592417·版次：2006年8月第1版·装帧：平装·开本：...查看完整版>>中国名料名菜荟萃|报价￥58.30|图书,烹饪美食与酒,饮食文化,历史文化,孟爽10.中国名料名菜荟萃|报价￥58.30|图书,烹饪美食与酒,饮食文化,历史文化,孟爽
目录：图书,烹饪美食与酒,饮食文化,历史文化,品牌：孟爽基本信息·出版社：化学工业出版社·页码：150 页码·出版日：2006年·ISBN：9787502592417·条码：9787502592417·版次：2006年8月第1版·装帧：平装·开本：...查看完整版>>中国名料名菜荟萃|报价￥58.30|图书,烹饪美食与酒,饮食文化,历史文化,孟爽

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。