黎家竹筒饭－饮食文化
竹筒香饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，竹筒饭是海南黎族传统美食。 普通的竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用山兰稻（一种旱稻
海南黎家竹筒饭(图)－国内菜系海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为
黎家竹筒饭（图）－国内菜系黎家竹筒饭 配料： 山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹2节。 特色：
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原料： 鸵鸟肉100克。碘盐5克，鲜味汁6克。 制法: 1、鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。 2、枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。 3、清汤调好味后，倒
竹筒人参洋松茸汤[图]－特色菜谱材料： 水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许 烹饪方法： 水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放
??居住在云南省西北部贡山一带的独龙族人民十分喜好喝水酒，每当收获季节，家家户户都要酿制水酒。独龙人酿水酒不用土坛而用竹筒。他们将煮熟的大米、小麦或高梁拌上药酒装进竹筒。7天之后，将竹筒盖打开，就
菜 名： 明炉竹筒鱼 主 料： 鲩鱼1条约1250克，猪网油250克，芫荽50克。 配 料： 调味料：绍酒50克，酱油50克，桔油2碟，麻油、味精、幼盐适量，姜、