东坡三十二味－饮食文化
■东坡鳊鱼 东坡喜食鳊鱼，曾有诗赞其味美。诗曰：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项（鳊鱼亦名缩项鲂），贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，辍筋涕纵横。”他一到黄州，就对这里的鳊鱼产
北宋的苏东坡不仅是一位文学家，还是位美食家，许多美食经他品尝后，由他妙笔生花地评点，从而名扬千古。 最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，并逐渐摸索了一套独特的烹饪
“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们片成薄刀片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。
前些日子看过王王小波杂文里一篇关于《苏东坡和东坡》的文章，文章里提到古时有个书生，自称是苏东坡的崇拜者。有人问他：你是喜欢苏东坡的诗词呢？还是喜欢他的书法？书生答道：都不是的。我喜欢吃东坡肉，东坡
“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这是为什么呢？ 苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道
微波炉东坡肉（图）－特色菜谱材料： 生净猪五花肋肉（去骨带皮）４５０克小葱５０克，生姜２５克，绍酒５０克，酱油８０克，白糖４０克 做法： ①刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成
湖北小吃。以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为&ldquo
东坡鳊鱼（图）－国内菜系苏东坡喜食鳊鱼，曾有诗赞其味美。诗曰：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项（鳊鱼亦名缩项鲂），贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，辍筋涕纵横。”他一到黄州，就
原料： 斑鸠胸脯肉，嫩芹菜，鸡蛋清，白糖，湿淀粉，绍酒，猪油，胡椒粉，味精，精盐，葱花，姜末。 制法： ⑴选用初春斑鸠胸脯肉放入清水盆中漂去血液、洗净，用刀背将肉拍松，切丝盛钵，
东坡鳊鱼之清蒸(图)－国内菜系图片1 主料：鲜鳊鱼一尾（约重1000克）,熟火腿，水发，净冬笋，鸡油，猪油，鸡汤，味精，绍酒，精盐，胡椒粉，葱结，姜块。 特色： 东坡喜食鳊鱼，曾有诗赞其味美。诗曰：