新派粤菜搅动食坛－饮食文化

最近广州新开的食肆中，有不少是粤菜馆。粤菜也分为两派：一边通往传统，另一边是融会各菜系精华的新派粤菜。而后者在粤菜中渐渐唱起了主角，创出一系列新口味粤菜，口味偏于清淡。食客们反映说：最喜欢的就是它

东来顺早已是老皇历了，鱼头火锅也吃腻了，还有什么新鲜的？别着急，新鲜的可多着呢！ 想起初恋的日本纸火锅 日本不但有火锅，而且品种还挺多，如纸火锅

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粤菜自成菜系，在中国八大菜系中时间最短；广东地处中国南方边陲，历代王朝派来治粤的官员和被贬的官吏，在不经意中给岭南人带来了北方各地的饮食文化。粤菜在烹调方法上以炒爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究嫩爽