酱－饮食文化
古人把酱的制成也看成阴阳之气相交而成。《礼记外传》：“醢有陆产有水物，天地阴阳之气所生。”《礼记》：“酱、齐视秋时。”郑玄注：“酱宜凉也。”崔〔突宝盖下一个是〕shi《四民月令》：“五月一日可作醢
香柠柚子酱排骨(图)－特色菜谱香柠柚子酱排骨 原料： 肋排400克、大喜大蜂蜜柚子酱2汤匙、柠檬半个、李锦记天成一味1汤匙半、清水半碗、西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油3汤匙。 做法：
番茄酱苦瓜烧排骨（图）－特色菜谱主料：猪肋骨、苦瓜。 配料：生姜、大葱、大蒜、白糖、精盐、酱油、香油、豆腐乳、鸡蛋、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、鲜汤各适量。 作法： 1、先将猪骨、苦瓜洗净
酱香型曲酒酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这是因为重阳以后，秋高气爽，酒醅下窖温度低，发酵迟缓，酒质好。酱香型酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒的最大区别：酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集
红糖芝麻酱烙饼(图)－面食糕点红糖芝麻酱烙饼 一、原料： 1、主料：面粉； 2、配料：酵母粉、牛奶、黑芝麻粉、盐、红糖、香油、葵花籽油； 二、做法： （一）发面：
自制芝麻花生酱月饼(中秋菜谱)(图)－面食糕点芝麻花生酱月饼 馅料：熟芝麻粉50克、花生酱100克 饼皮：熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克、黄油30克、开水100克 （以上份量75克的月饼模约可以做5-
时蔬花生酱拌面（图）－面食糕点美食简介 用花生酱来拌泡面，再摆上炒好的火腿时蔬，就是一道健康营养的夏日佳肴。 烹制材料 主料：方便面（1包）、圆火腿（3片）、西兰花（150克）、四季豆（6
酱板鸭（图）－风味小吃湖南灵峰香辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之
酱猪蹄子(图)－国内菜系酱猪蹄子 原 料：猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。 操 作： 1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
东北酱骨头(图)－国内菜系东北酱骨头 做法： 1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污； 2、 将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨； 3、 另煮一锅热水，