传统“客家盆菜”－饮食文化

736期《美食导报》“遥指杏花村”栏目刊登了“家福海鲜”酒家出品的菜肴分量足、价格异常便宜的信息后，编辑部接二连三地接到读者的来电，询问情况是否属实？为了给读者一个真实感，昨天记者亲自前去品尝。

在赣南旅游，有许多客家小吃可以饱口福。但许多游客往往只能在城里看到、尝到一些出名的小食品，如用优质晚米为原料的米珍珠、黄元米果、三合粉、粉皮等，但同样是用大米做出的“仙人冻”，外地游客却很少知情。

客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化

“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 馒头 相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸

“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 馒头相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征

深圳客家人很多，客家餐厅也很多。尽管人们对不同风味食物的接受能力越来越强，各地的美食诱惑也越来越多，但对于自己家乡的风味，始终怀有一份特别的感情。因此，深圳的客家餐厅，普遍还是很受欢迎。

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台湾的虾肴味道好，品种多，春节里往往是人们合家团圆或宴请亲朋好友餐桌上的一道美味，也是各个店家推出的一道主菜，来吸引食客。 你看，这种红脚龙虾，个大味美，在台湾非常稀有，吃法也很多。这是

农历正月十五，是我国传统的“元宵佳节”，美味的“元宵”在这一天成为中国人的佳馔。“元宵”呈圆球形，有象征家人团圆、吉祥、美满之寓意。所以每当元宵之夜，人们都要欢聚一堂，共进“元宵”。 “元宵”