葡萄酒鉴别四法－饮食文化

色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。 葡萄酒应呈红色、紫红

直观法 对粉剂农药，先看药剂外表，如果已经表明受潮结块，药味不浓或有其他异味并能用手搓成团，说明其已经基本失效；对乳剂农药，先将药瓶静置，如果药液混浊不清或出现分层（即油水分离），有沉淀物生成或絮状物

依据传统，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动

天气的变化每年不同，产出来的葡萄酒自然也不同。天气变化比较规律稳定的地区，不同年份间的差别自然很少。如阿根廷的蒙多萨（Medoza）位於沙漠区，雨量稀少，仅靠雪水灌溉，天气稳定，年年都有好收成，可惜少

用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。 将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢地提起把手，将软木塞拉出来。

葡萄美酒有身价 白兰地有V.S.O、V.S.O.P、XO等的等级标志，令不会喝酒的人看一眼也知道它的大概价值，葡萄酒也有等级。 以产地划分 葡萄酒的好坏跟产区直接相关，好酒都用其产地来命名。爱饮葡

不管是红酒、玫瑰红酒或白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调；就白酒来说可能是绿色、黄色或金黄色，红酒则是紫罗兰色、紫色或较深的颜色，这些鲜艳的颜色应该显现出来。因此摆放酒杯的台布就很重要，暗

葡萄酒不仅有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒的分类，还有发酵酒和蒸馏酒的区别。 再细分：可分为无气泡和有气泡酒，加香酒和加烈酒，以使用特殊方法酿造的冰酒、雪莉酒等。 1、发酵酒按糖分含量分为干葡萄酒、半

凡是葡萄成熟后，经采摘、榨汁、发酵、酿造的酒，都应属于葡萄酒，在人类能够酿造的所有酒种当中，葡萄酒的品种是最多的，相应地说，葡萄酒的分类也相当复杂，其中各国通用的分类方法，比如：按颜色糖分含量、CO2

传说，很久很久以前，葡萄酒因为偶然的机会在波斯古国诞生。当时的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”字样，以防他人偷吃；却被他的一个妃子发现。其时那曾经集万千宠爱于一