“通天鱼翅”与乾隆嫁女－饮食文化

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01.“通天鱼翅”与乾隆嫁女－饮食文化
据说清乾隆皇之十三妹，脸长黑色胎记，术士比为太阳之命，克家庭，害宗祖。后高人进言，谓配天下福泽最厚之人可解，乃选山东曲阜孔代。大婚之日，宴席的极口钱翅，即被命为“通天鱼翅”。意指天下与孔家通...查看完整版>>“通天鱼翅”与乾隆嫁女－饮食文化

02.鱼翅、粉丝与身份－饮食文化
许多第一次吃鱼翅的人，大概都会失望，因为他们觉得价钱不菲的鱼翅并没有原先想像的好吃。有人甚至更干脆地说，鱼翅的味道其实跟粉丝也差不多。尽管如此，吃过鱼翅的人，跟那些只吃过粉丝的人相比，感觉还是不一样。...查看完整版>>鱼翅、粉丝与身份－饮食文化

03.鱼翅的简单哲学－饮食文化
越是简单的东西要做到经典，就越是不简单。鱼翅是中国菜中的经典，于无味的简单之中融入的是繁复的制作工艺和众多原料的味道精华，无味中提升浓缩的滋味正是鱼翅成为经典的简单哲学。鱼翅捞饭这个香港七八十年...查看完整版>>鱼翅的简单哲学－饮食文化

04.乾隆御封龙井茶－饮食文化
浙江杭州的西湖，三面环山，一碧如玉。西湖的西南方，有座龙井村，村的四周，峰峦秀美，云雾缭绕，是著名的龙井产茶区。传说，有一年清朝皇帝乾隆下江南，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当...查看完整版>>乾隆御封龙井茶－饮食文化

05.乾隆与云片糕(图)－饮食文化
云片糕是大众化的传统食品，老少皆宜，人人爱吃。它怎么与云片两字联系得上呢？原来它的起名有这样一个传说。据说乾隆皇帝下江南，来到淮安府城西北的河下镇。河下镇紧靠大运河，是盐商富贵的聚居之地。而且私...查看完整版>>乾隆与云片糕(图)－饮食文化

06.白扒通天鱼翅（图）－国内菜系

[原料/调料]水发鱼翅600克，鸡油40克，上汤l杯，料酒2茶匙，白糖3克，葱、姜、生粉各适量。[制作流程]①大葱片两半切段，姜切片。将鱼翅放入滚水内烫一下，捞出滤干水分，整齐的摆在碟内，好面朝下，...查看完整版>>白扒通天鱼翅（图）－国内菜系

07.乾隆与凤凰蛋的传说－饮食文化
那一年，乾隆皇帝扮作客商模样，到浙江金华府去游玩。突然在金华北郊遇盗，随从全部失散。他只身一人，心慌意乱地在山路上逃命，结果迷失了方向。荒山野岭，前有强人，后无救兵，乾隆越想越怕。正无奈何间...查看完整版>>乾隆与凤凰蛋的传说－饮食文化

08.乾隆与苏菜－饮食文化
乾隆讲究口腹享受，特别喜爱吃南方菜，曾下旨编制苏杭菜谱。可风见苏州菜在他心目中的地位。杨州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各种豆腐素肴，特别是他用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料做成的豆腐汤，味道鲜美，受...查看完整版>>乾隆与苏菜－饮食文化

09.石锅乾隆鱼获中国名火锅宴称号－饮食文化
南滨路石锅乾隆鱼是重庆刚刚兴起的一种美食，2002年4月开业以来，食客如云，目前已在北京、天津等城市开设了20多家加盟店。石桌、石灶、石锅为其独到特色。通常的火锅器皿都是非铜即铁，石锅乾隆鱼采用纯天然石锅煮...查看完整版>>石锅乾隆鱼获中国名火锅宴称号－饮食文化

10.TVB高层梁家树嫁女星光阵容闪过台庆