小黃瓜泡菜－西餐菜谱

·配料: (1)小黄瓜 10条 红萝卜 1条 白萝卜 1/2条 (2)蒜末 2大匙 葱(切段) 1支 薑汁 1大匙 水梨汁 1/4杯 (1)盐 2大匙 (2)香油 5大匙 糖

(1)小黄瓜 10条 红萝蔔 1条 白萝蔔 1/2条 (2)蒜末 2大匙 葱(切段) 1支 姜汁 1大匙 水梨汁 1/4杯 (1)盐 2大匙 (2)香油 5大匙

·配料: 大黄瓜 1条 (1)盐 1又1/2大匙 (2)辣椒酱 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙－ ·操作: (1)将大黄瓜洗净沥干水份后，纵切成

飞鱼卵 1杯 小黄瓜 2条 盐 1/2大匙 (1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2～3小时后将盐水滤除沥干备

酸甜脆嫩的葱香黄瓜泡菜，是过节时一道很好的开胃小菜。秋天干燥，多吃黄瓜有助于补水养颜。以往的泡菜都是将食材用调料腌制，很清爽。而这道葱香黄瓜泡菜则是用滚开的油浇在泡菜上，熟油让葱香溢出，使

·配料: 小黄瓜 10条 (1)盐 1/4杯 (2)白醋 1杯 糖 1/2杯－ ·操作: (1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备