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01.蒜子田鸡(图)－特色菜谱
蒜子田鸡 材料：田鸡、红椒、青椒、蒜头、姜 做法： 1、田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片 2、油热下蒜头和姜片爆香 3、下田鸡，快速翻炒，下酱油和李锦记的豆豉鸡汁，加少许开水（高汤...查看完整版>>蒜子田鸡(图)－特色菜谱02.蒜子啤酒烧鸡翅(图)－特色菜谱
原料： 鸡全翅、姜蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒。 做法： 1、鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块； 2、锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用； 3、热...查看完整版>>蒜子啤酒烧鸡翅(图)－特色菜谱03.干炸田鸡－特色菜谱
一、原料：1.主料：林蛙4 只，鸡蛋1 只。2.调料：精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。二、制法：1.将田鸡除去内脏，剁去小爪，切成四块。装盆内加胡椒面、精盐拌勺，腌喂20 分钟。2.将鸡蛋搕入...查看完整版>>干炸田鸡－特色菜谱04.葱烧田鸡－特色菜谱
[原料/调料]田鸡200克、红椒1只、姜5克、香葱5克。花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、胡椒粉少许，麻油5克、老抽王5克、蚝油5克、湿生粉15克、鸡汤50克。[制作流程]1.田鸡杀净去皮，切成块，红...查看完整版>>葱烧田鸡－特色菜谱05.党参煲田鸡－特色菜谱
[原料/调料]活田鸡200克、排骨50克、党参15克、姜、葱各10克、红枣10克,花雕酒10克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许，清水500克。[制作流程]1.田鸡杀洗干净砍成块，排骨砍块，姜切片，葱切花...查看完整版>>党参煲田鸡－特色菜谱06.木耳氽田鸡－特色菜谱
一、原料：1.主料：活青蛙500 克，水发木耳50 克，熟香肠50 克。2.调料：精盐、料酒、味精、白醋、葱、姜、生油、麻油、肉汤。二、制法：1.将青蛙剥皮，去内脏洗净，剁去脚爪，十字形切成4 块，放入...查看完整版>>木耳氽田鸡－特色菜谱07.冬瓜干贝炖田鸡－特色菜谱
一、原料：1.主料：青蛙500 克，冬瓜500 克，干贝80 克。2.调制：味精、精盐、陈皮、姜片。二、制法：1.将田鸡斩去头，去皮、内赃，洗净后放入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污，斩块放入大炖盅内，加入...查看完整版>>冬瓜干贝炖田鸡－特色菜谱08.松茸田鸡－特色菜谱
一、原料：1.主料：鲜松茸菌150 克，鲜林蛙200 克，火腿片20 克，水烫油菜50克。2、调料：料酒、情盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、豆油、高汤。二、制法：1.将林至肉放沸水锅稍焯一下捞出。鲜松茸菌...查看完整版>>松茸田鸡－特色菜谱09.剁椒蒸田鸡－特色菜谱
[原料/调料]鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。[制作流程]1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟...查看完整版>>剁椒蒸田鸡－特色菜谱10.枸杞子炖田鸡－特色菜谱
用料田鸡500克，鱼胶100克，猪腰1对，拘杞子50克。做法(1)田鸡掏净，取田鸡腿，起肉去骨；鱼胶用滚水浸发，剪丝；猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片；枸杞子洗净。(2)把全部用料放入碗盅内，加滚水适量，...查看完整版>>枸杞子炖田鸡－特色菜谱

 

 

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