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01.豆瓣酱蒸翅根(图)－特色菜谱
原料： 鸡翅根5个、香菇若干、葱姜丝、料酒、六月香豆瓣酱一大勺。 做法： 1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱...查看完整版>>豆瓣酱蒸翅根(图)－特色菜谱02.豆瓣鱼 （图）－特色菜谱
主料：活鱼 辅料：青、红辣椒、 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉 做法： 1、 将鱼洗净去五脏，抹上淀粉，青、红辣椒洗净切成菱形，葱切段、姜、蒜切片； 2、 坐锅点火，倒油...查看完整版>>豆瓣鱼 （图）－特色菜谱03.豆瓣酱焖大眼鸡(图)－特色菜谱
豆瓣酱焖大眼鸡 大眼鸡是广东人对木棉鱼的叫法，它因通体颜色呈红如木棉花而得名。大眼鸡为一种咸水鱼，在日本和香港附近一带非常受欢迎。今天笔者推荐的这款"豆瓣酱焖大眼鸡",在选料方面采用豆瓣...查看完整版>>豆瓣酱焖大眼鸡(图)－特色菜谱04.豆瓣酱烧镜鱼(图)－特色菜谱
豆瓣酱烧镜鱼 ·原 料：镜鱼三条、葱姜蒜、八角、花椒。 郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、花生油。 ·操 作： 1、镜鱼去其内脏和腹内黑膜，洗净控干； 2、鱼身双面侧打花刀，用料酒腌...查看完整版>>豆瓣酱烧镜鱼(图)－特色菜谱05.香煎豆瓣全鱼(图)－特色菜谱
图片1 菜系：家常小菜 特色： 原料：福寿鱼、料酒、葱花、青红辣、椒碎、 姜末 制作： 1.平底锅内倒入油烧热， 下鱼煎至两面金黄， 捞出 2. 留少量油将配料2用小火炒熟。 加一勺郫县豆瓣酱炒...查看完整版>>香煎豆瓣全鱼(图)－特色菜谱06.豆瓣全鱼（图）－特色菜谱
菜系： 家常小菜 原料： 福寿鱼、料酒、葱花、青红辣、椒碎、 姜末 制作： 1. 平底锅内倒入油烧热, 下鱼煎至两面金黄, 捞出 2. 留少量油将配料2用小火炒熟. 加一勺郫县豆瓣酱炒香3. 勾况一小碗生粉水入锅煮沸. ...查看完整版>>豆瓣全鱼（图）－特色菜谱07.豆瓣鲜鱿(图)－特色菜谱
材料： 鲜鱿鱼1只，青瓜1跳，油1汤匙。酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许。做法： 1、鲜鱿鱼宰后洗净，去头、去膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，侯冷。 2、青瓜纵...查看完整版>>豆瓣鲜鱿(图)－特色菜谱08.微波豆瓣鲤鱼（图）－特色菜谱
·原料: 鲤鱼一条，葱末二大匙，姜、蒜末一大匙，酒酿一大匙，辣豆瓣一大匙，辣椒一大匙，酒1/2茶匙，糖一茶匙，油1/2茶匙。 ·操作: 1、鱼洗净，擦干水，在鱼背部斜划三刀。2、在盘上放三...查看完整版>>微波豆瓣鲤鱼（图）－特色菜谱09.豆瓣鲜鱿－特色菜谱
材料： 鲜鱿鱼1只，青瓜1跳，油1汤匙。酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许。做法： 1、鲜鱿鱼宰后洗净，去头、去膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，侯冷。 2、青瓜纵...查看完整版>>豆瓣鲜鱿－特色菜谱10.咸菜泡豆瓣（图）－特色菜谱
[原料] 雪菜100克，新鲜豆瓣250克，雪菜卤500克。 [调料] 茴香2只，味精0．5克。 [操作程序] 1．吊制菜卤：雪菜卤沉淀后取出清卤，兑入清水(使咸度适宜)，加入茴香，放在小火上烧开...查看完整版>>咸菜泡豆瓣（图）－特色菜谱

 

 

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