兰花鲜贝(图)－特色菜谱

兰花鲜贝 原料： 鲜贝、西兰花、鸡蛋。 调料： 葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉。 做法： 1、将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒

主料：鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋 辅料：无 调料/腌料：盐、味精、麻油、生萎粉、葱、姜末。 制作过程 (1) 将鸡脯批成片，香菇、金华火腿、冬笋切成丝，将三丝卷入鸦片内

鲜贝用盐，胡椒粉腌一下，表面刻上刀纹后稍微沾上一点面粉，用平底锅小火慢慢煎熟。 然后另起油锅蒜泥爆香后，放少许豆瓣酱，喷料酒，然后加糖和醋，稍许盐水淀粉复

鲜贝250克，鲜鱼1尾700克。 1、鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。 2、鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁

原料： 鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。 辅料： 鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。

主料：鲜贝 辅料：青豆、鸡蛋、口蘑、牛奶、姜 调料：盐、味精、白糖、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、将鲜带子洗净去掉老筋吸干水分，取一个蛋清加少许水淀粉、