姜丝滚蛤蜊汤－特色菜谱
材料：蛤蜊250克、生姜30克、米酒一汤匙、芜茜少许。 烹制：姜洗净，切丝；用淡盐水漂洗净蛤蜊，在镬中加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下蛤蜊和姜丝，滚至蛤蜊壳开口后，
韭菜酱爆蛤蜊(图)－特色菜谱韭菜酱爆蛤蜊 主料：韭菜， 蛤蜊， 干辣椒丝， 调料：姜丝， 郫县豆瓣酱， 酱油， 做法： 1,把韭菜洗净切成寸段；把吐过沙的蛤蜊用开水焯一下，只要壳一开就捞起
剁椒炒蛤蜊（图）－特色菜谱原料：蛤蜊 配料：一小块生姜，一瓣大蒜，剁辣椒、适量的盐 （后面2样看自己的口味） 做法: 锅里放油加热，放姜蒜炒出香味放入蛤蜊，几秒后放适量的黄酒去腥，并加入剁椒继续翻啊翻，直到蛤蜊都开口笑
原料： 蛤蜊、鸡蛋、葱花 调味料： 盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 做法： 1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去
材料：芦笋6支，蛤蜊1／2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。 调味料：红酒醋2大匙，糖1／2大匙盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
基本特点 益肺固肾，养阴润燥 基本材料 百合30克，玉竹15克，淮山药50克，蛤蜊肉250克，姜片、猪肉、料酒、食盐各适量。 制法：先将蛤蜊肉用热水浸泡，洗
豉椒炒蛤蜊(图)－特色菜谱豉椒炒蛤蜊 材料：冰冻蛤蜊。 配料：豆豉、辣椒、蒜茸、姜茸。 方法：先将蛤蜊解冻，滤干水，跟着热锅下油，放剁好的配料，爆香后放蛤蜊，迅速兜匀，点入精盐或少少生抽，喷少许
蛤蜊炖土豆(图)－特色菜谱原料： 土豆2个（较小的土豆，如果大土豆一个即可）、蛤蜊1斤、葱末和姜末各1茶匙、盐适量 做法： 1、蛤蜊买来后，放在水中静置吐沙，在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度； 2、土豆洗净切丝
香辣蛤蜊(图)－特色菜谱香辣蛤蜊 原料： 蛤蜊3斤、葱一根、蒜一头、姜5片、辣椒一大把、料酒、生抽、糖、盐、香葱、花椒一勺、郫县豆瓣一勺。 做法： 1、蛤蜊冲干净外表后，放在盆里盛水，
姜汁毛蛤蜊(图)－特色菜谱姜汁毛蛤蜊 ·原 料：毛蛤蜊、姜。 盐、糖、味精、料酒、陈醋。 ·操 作： 1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上