竹笋烧排骨(图)－特色菜谱
竹笋烧排骨(图)－特色菜谱竹笋烧排骨 原 料：超市小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支（东郊花卉市场，节节高的含义）、葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。 糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香
竹笋炖土鸡（图）－特色菜谱主料：土鸡 辅料：竹笋、草菇、火腿、葱、姜 调料：盐、胡椒粉 烹制方法： 1、锅中加少许油，将鸡块放入小火煸炒，加入姜片、葱段，煸至鸡肉油脂渗出，色泽金黄即可捞出，放热水
竹笋炒蛋（图）－特色菜谱材料 绿竹笋 1支 ,蛋 2个 ,葱 1支 ,油 调味料 盐 适量 ,粉水 ,水 适量,香油 少许 做法 1.绿竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝；葱将葱
竹笋香菇汤（图）－特色菜谱材料： 香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 做法： 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮
油焖竹笋（图）－特色菜谱原料：竹笋，姜丝 调料：植物油，酱油，盐，糖，鲜汤(鸡汤、排骨汤都可以) 做法： 1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。
配料：水发海参210克，鲜竹笋110克，精盐、酱油、料酒、湿淀粉、猪瘦肉皆适量。 制法：海参切成长条形，与鲜竹笋同入锅中，加猪瘦肉，煮烂，放精盐、酱油、糖、料酒，拌匀，拿水淀粉勾芡。 药用：随餐食
基本特点 益气补血、抗癌祛斑 基本材料 鸡肉150克，金针菜50克，竹笋60克，香菇3朵，生姜丝少许 ：1.鸡肉去皮、切丝，用调味料腌片刻；金针菜、香菇用清
一、原料： 1.主料：竹笋象鼻虫100 克。 2.调料：素油。 二、制法： 将象鼻虫去掉翅膀洗净，放入盐水中煮一会，捞出沥水。放入三成热油 锅中炸至金黄色酥脆，捞出装盘
基本特点 清热化痰，补气健脾 基本材料 竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。 制法：宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块
主料：大鳝鱼 辅料：熟春笋、蒜瓣 调料：酱油、白糖、红醋、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油、清汤、淀粉 做法： 1、 将膳鱼去头尾，切成长段，用剪刀去除骨头后洗