宴客菜：莴笋烧鸭块(图)－特色菜谱

莴笋烧鸭块 原料：鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）. 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。

椒油莴笋拌香干 原料： 莴笋一根、胡萝卜半个、香干3块、香菜一颗。 调料： 盐、糖、鸡精、米醋、花椒、香油、蒜瓣。 做法： 1、莴笋洗净去皮切菱

莴笋炒虾仁 原料： 莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。 做法： 1、莴笋洗净去皮去老根

莴笋牛肉丝 原 料：牛肉、莴笋、蒜。 1勺橄榄油、少许老抽和淀粉、适量黑胡椒、盐。 操 作： 1、头一天晚上的准备工作：将牛肉切丝，加1勺橄榄油，少许老抽和

莴笋凉拌手撕鸡 莴笋，又称茎用莴苣、莴菜。每年三、四月份为最佳食用期。营养专家指出，莴笋富含维生素和矿物质，与番茄有相似之处。莴笋的肉质爽脆细嫩，生吃热炒均宜，南京人还将莴笋用盐腌制晾

鲜蘑扒莴笋 材料：莴笋、鲜蘑菇、胡萝卜 调味汁： 酱油、（口急）汁、陈醋、清水一小碗 做法： 1、 先将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用

五花肉辣酥莴笋 ·原 料： 五花肉一块、辣椒酱少许、莴笋适量、姜片几片。 ·操 作： 1、五花肉煮至7、8分熟，捞出晾凉切成片备用，莴笋

拌莴笋片 ·原 料： 鲜莴笋二斤 精盐五钱 醋三钱 葱半节切花姜三片切末 香油三分。 ·操 作： 将莴笋削去外皮，洗净，用直刀切成片或丝（粗笋先

原 料： 莴笋150克，胡萝卜1根，青椒1个，粉丝10克，香油、盐、味精各适量。 做 法： 1.将莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝备用。 2.锅中倒入水烧开放入莴笋、胡萝卜、青椒丝焯透，