炸烹鲈鱼腩(图)－特色菜谱
一、原料： 1.主料：飞龙2 只，胡萝卜50 克。 2.调料：精盐、酱油、淀粉、白糖、醋、葱末、姜末、蒜片、味精、素 油。 二、制法： 1.剥去飞龙外皮，去掉内脏，剁掉
江东炖鲈鱼（图）－特色菜谱菜谱口味 咸鲜味 制作工艺 蒸 原料 主料:鲈鱼 500克 辅料:香菇（鲜） 100克 调料:料酒 10克 味精 2克 盐 3克 姜 3克 大葱 5克 各适量 制作方法 1.将鲈鱼宰杀，去鳞、
枸杞鲈鱼汤（图）－特色菜谱材料： 主料：鲈鱼300克 辅料：枸杞子50克, 调料：大葱15克,姜5克,盐5克,料酒50克 做法： 1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。
主料： 鲈鱼 500克 辅料： 猪肋条肉（五花肉） 25克 玉兰片 15克 香菇（鲜） 15克 火腿 15克 调料： 料酒 15克 植物油 70克 味精 2克
冬瓜海带煮鲈鱼（图）－特色菜谱主料：鲈鱼 辅料：海带、冬瓜、香菜、柠檬、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒、白醋、啤酒 烹制方法： 1、将鲈鱼
基本特点 补中益气、安胎利水 基本材料 鲈鱼1条（约500克），当归20克，黄芪25克 ：鲈鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；黄芪、当归分别用清水洗净，与鲈鱼一齐放入
炸烹鲈鱼腩(图)－特色菜谱原 料：鲈鱼脯、葱姜丝、蒜片。 盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋。 特 色：外焦里嫩、咸鲜可口。 操 作： 1、鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍
红烧鲈鱼（图）－特色菜谱主料：鲈鱼1000克 调料：姜15克,花生油25克,盐8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,酱油10克,白砂糖5克 做法： 1. 鲈鱼洗净切件； 2. 油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用；
原料： 鲜鲈鱼1条(约750克)，粗盐、鸡精、玫瑰酒、酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等各适量。 制作方法：
【原料】 用料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。调料：精盐3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，花生油750克，ji汁、椒精盐各1碟。