爆炒膳片(图)－特色菜谱

爆炒膳片 原 料：鳝鱼、姜片、蒜头、将洋葱、青椒。 盐、生抽、鸡精。 操 作： 1.超市买来的去骨膳片洗净、切段，加适量料酒、生抽腌制片刻； 2.准

制作材料： 主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜 调料：料酒,酱油,葱姜蒜 特色： 炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！ 做法： 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了

爆炒猪心 原 料：煮熟的猪心2个、红黄彩椒各20克、青尖椒50克、葱花10克、蒜末5克。 酱油、植物油、姜粉、花椒粉、盐（根据自己平时炒菜的量加入即可）、香油少

泡椒蒜苗爆炒猪心 原 料：猪心1个、泡菜泡（红椒3个、泡姜1块、泡蒜苗）、鸡蛋液1勺。 盐、白糖、料酒、酱油、湿淀粉。 操 作： 1、猪心的

主料：花蛤1斤 配料：料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽 做法： 1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。 2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。 3 炒至所有的蛤蜊都

主料：猪肝 辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油 烹制方法： 1、将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用； 2、葱姜蒜切碎加

材料： 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 做法： (1)猪腰中间片开去腰臊,剞

原料： 净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。 做法： 1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法

爆炒香辣鸡胗 原料： 鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。 做法：