辣子鸭块(图)－特色菜谱

辣子鸭块 原 料：鸭子、盐、酱油、料酒、干辣椒、花椒、姜、葱、油。 操 作： 1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。 2.姜切片，葱切段，

材料：魔芋丝 1盒、黄瓜 切丝、蒜 切末。 油辣子、陈醋、砂糖、盐、香油、美极鲜味汁。 做法： 1、魔芋粉丝下开水锅里过水三分钟。 2、捞出过冷水，彻底凉了以后泡凉水里备用。 3、黄瓜丝切好后

主料：草鱼 调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤 做法： 1、 将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片； 2、 坐锅点火，油

主料：鲫鱼300克 辅料：辣椒（红，尖）80克 调料：料酒15克，盐5克，味精3克，酱油15克，白砂糖5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，辣椒油3克，香油5克，花生油20克

辣子虾仁 材料：基围虾，干辣椒，花椒粒，生姜，大蒜，葱，盐，料酒 做法：1、生姜，大蒜切片，干辣椒剪段（喜辣就多放些，量根据自己的口味来增减）,葱洗净切段。 2、虾去头

【所属菜系】 川菜 【特点】 菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。 【主要原料】 乳肠、干辣椒，花椒、辣椒粉、马耳朵葱、盐、味精、胡椒、料酒

山楂排骨 材料：排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克葱花少许 调料：生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 盐少许 ,油少许

南瓜烧排骨 原料：排骨、南瓜 调料：料酒、大料、姜片、葱段、蒜末、糖、醋、酱油、盐、湿淀粉 做法： 1. 排骨冲洗干净后凉水下锅。