麻辣银鱼干(图)－特色菜谱

麻辣银鱼干 麻辣银鱼干： 1、银鱼干用流动的温水冲几次，再用温水泡5分钟沥水，洒点料酒拌匀放筛子上沥水 2、锅内放油烧热放入干辣椒，花椒粒，中火炸至有椒香味，捞出辣椒花

图片1 原料 银鱼300克，韭菜150克，盐、酱油、料酒、食油各适量。 制作 1、将银鱼去头尾洗净，沥干水分；韭菜用清水洗净切段待用。 2、炒锅注油烧至

材料： 主料：银鱼500克 辅料：面包屑70克,鸡蛋70克, 调料：淀粉(豌豆)15克,味精2克,盐3克,白酒10克,花生油50克 特色： 色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜香。 香脆银鱼的做法： 1

原料： 鸡蛋四个，银鱼50克。 调料： 绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。 做法： 1、将银鱼洗净。 2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。 3、取一盘子，淋上熟色拉油，

配料: 银鱼干 50克 猪肉(肥) 50克 猪肉(瘦) 50克 冬笋 100克 粉丝 100克 大白菜(青口) 250克。 青蒜 15克 香菇（干） 10克。 胡椒

工艺：炒 口味：清香味 主料：鸡蛋(150克) 银鱼(100克) 韭菜(25克) 冬笋(15克) 木耳(水发)(10克) 调料：酱油(10克) 料酒(10克) 猪油（

材料：凉瓜、银鱼仔、红辣椒丝、蒜头、盐、糖、鸡粉、花生油。 做法：凉瓜洗净切丝，下少许盐拌匀(去其苦涩味)，再用清水冲洗，沥干水分备用。银鱼仔洗净“飞水”捞起，

椒麻辣藕丁 原料：莲藕、大蒜、干辣椒、花椒、葱、醋、蒸鱼酱油、盐。 做法： 1、莲藕削皮后切成丁； 2、藕丁放入清水中浸泡，可加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可

麻辣鸡块 原 料：鸡全腿1个。 盐、生抽、姜、花椒、辣椒、醋、料酒、蒜、八角、糖、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌