高考食谱不可迷信，但确有一些道理（食谱附说明）－特色菜谱

膳食方案 早餐：必备牛奶、鸡蛋（煎鸡蛋不宜），并适当吃清淡些。家长可以熬一些稀饭或合时令的补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉、败火之效。再加一些馒头、包子等主食，补

豆腐类食品营养丰富，易于吸收，故为家庭的经常食用物品。五香豆腐干是豆腐加上五香配料，加工制成。 五香豆腐干质地较豆腐韧固，可切片或粒烹调焖炒，也不会碎烂，处理上

布包豆腐 布包豆腐是多种豆腐中最为鲜嫩幼滑的，它是独立1件以布包着凝固而成，并浸在水中出售，所以能保持幼滑，故此价钱比普通豆腐略贵。 由于布包豆腐由表层到

水豆腐 顾名思义，水豆腐是比实豆腐含有较多水份，所以质地较软，入口嫩滑，适宜用来煲汤或拌碎。 假如饮食后有腹部胀满不舒，入口无味，隔夜犹未尽消化，胃内总

俗语有说：“姜愈老愈辣”。老姜的辣味愈强，驱寒、散风、防寒、去湿的功用就最好。烹调一些较寒凉的菜蔬如：白菜、绍菜时，放1--2片姜，一方面能驱寒，另方面也能把菜蔬的甜味引

芫茜 芫茜是极之普遍的香味副食菜蔬，尤其是广东人，更喜欢将芫茜加入鱼、肉及粥类。用其辟腥杀菌，及增加食品的香味。芫茜除了辟腥、杀菌外，更能清热解毒。春季麻疹流

适当的饮食调补，不仅可以改善体质，更能滋补养生，而丰富的乳汁亦能哺育出健康的宝宝。所以，聪明的妈妈不可不注意饮食营养。 母乳的分泌量并不是随着婴儿的成长而相应增加的。往往在分娩6个

功效：肉嫩清香，酸甜可口。能开胃健脾。 原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克。 调料：花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。 制作过程：