脆皮爆鳝鱼 ·原 料: 鳝鱼。 香菇丝、胡萝卜丝、西瓜皮丝、蒜。 盐、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉。 ·特 色: 爽口滑嫩
鲜鳝鱼100克、鸡蛋3个、生姜5克、熟火腿10克。 盐5克、味精1克、湿淀粉适量、绍酒1克、胡椒粉少许。 1.鳝鱼洗净切丝、鸡蛋去黄留白打散、生姜去皮切丝,熟火腿切丝
基本特点 去湿、强筋壮骨、暖骨 基本材料 鳝鱼、芫荽各100克,植物油10克,葱、姜、味精及盐各适量。 制法:鳝鱼洗净、去内脏、去头、砍段;芫荽择洗干净、切
材料 主料:茄子(紫皮、长)500克。 调料:酱油5克、白砂糖5克、盐2克、五香粉2克、植物油30克。 做法 1、茄子洗净,在正反两面斜刀切,每条分两段
菜 名: 红焖鳝鱼 主 料: 鳝鱼1斤。 配 料: 香菇虾米各0.5两,蒜头1两。 做 法: 鳝鱼(台刂)后,洗净切段(约1寸长)拌豉油、粉油炸。并以蒜头和上述配料用文火焖,起菜时加麻油
主料:鳝鱼150克 辅料:芹菜100克 调料:大葱5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,醋5克
材料 黄鳝500克,猪蹄筋60克,猪脊骨150克。红枣5个,料酒、精盐、鸡精各适量。 制作 黄鳝切开,去骨及内脏,用开水焯一下去血水、粘液,切片,猪蹄筋泡发;猪脊骨
基本特点 补益气血 基本材料 当归、党参各15克,鳝鱼500克,料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐及酱油各适量。 制法:将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、
脆皮豆腐鱼 原料: 豆腐鱼、鸡蛋、葱、姜、香菜 调味料: 1、啤酒、盐、味精、胡椒粉、 2、生粉、面粉、泡打粉 制作方法: 1、将豆腐鱼
材料: 鸭腿(也可以是其它部位)、葱、姜、酱油、糖、五香粉、辣椒粉(不喜欢可以省略,或者改成胡椒粉) 做法: 1、将鸭肉、葱姜段放入高压锅中,加水抹过材料,加一勺盐略为调味,等锅上气后再煮5分