家常鳊鱼(图)－特色菜谱
家常鳊鱼(图)－特色菜谱家常鳊鱼 主料：武昌鱼（750克） 辅料：冬笋（25克） 香菇（鲜）（25克） 调料：姜（2克） 黄酒（2克） 小葱（2克） 白砂糖（2克） 味精（2克） 盐（5克）
基本特点 色红，味浓，鲜嫩。 基本材料 鳊鱼1尾（约重750克），生姜、葱、精盐、酱油、醋、糖、植物油适量。 1.鳊鱼去鳞和内脏，洗净，在鱼两边用
清蒸鳊鱼（图）－特色菜谱材料： 鳊鱼一条约1000克，葱两根、湿菇件25克、火腿片15克，姜花、精盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉、料酒适量。 做法： 将鳊鱼刨好洗净，抹干鱼身，用精盐少许擦匀鱼身
泡椒烧鳊鱼(图)－特色菜谱原料：鳊鱼一条。 配料：泡椒适量。 调料：料酒、姜丝、葱花、水淀粉、生抽、胡椒粉、白糖适量。 做法： 1、将宰杀好的鳊鱼除去鱼肚内的黑
家常黄鱼（图）－特色菜谱材料： 大黄鱼1条500克 春笋片50克 猪腿肉75克 葱段5克 姜片5克 味精1克 蒜片5克 芝麻油15克 绍酒25克 熟猪油150克 酱油15克 (约耗40克)
家常豆腐锅－特色菜谱原料： 1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。 2、笋片二两。 3、熟鸡肉片二两。 4、熟火腿肉片二两。 5、蘑菇四两。 6、豌豆尖三两（净）。 7、海米两大匙。 9、葱半两，切段。 10、老姜一小块
原料： 鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。青笋一斤，切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个，切碎。老姜一小块，切片。蒜两个，用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。料酒一大匙。醋一匙匙。
主料： 五花肉250克，油豆腐250克，中等胡萝卜1条，中等马铃薯2只，葱数段，姜7-8片，红辣椒1根，八角1粒。 辅料： 酒3大匙，冰糖126克，酱油1杯，热水1.5杯，盐1小匙。 制法： 1、
家常豆腐（图）－特色菜谱参考菜谱一： 原料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。
基本材料 鸡蛋2只，土豆200克，青菜心少许，植物油25克，精盐、味精各适量。 做法：1.将土豆洗净，刮去外皮，切成薄片，加水500克，入锅煮烂。 2