麻辣薯片(图)－特色菜谱

麻辣薯片 ·原 料： 土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）、花椒粉半咖啡匙、盐、味精适量。 ·

椒麻辣藕丁 原料：莲藕、大蒜、干辣椒、花椒、葱、醋、蒸鱼酱油、盐。 做法： 1、莲藕削皮后切成丁； 2、藕丁放入清水中浸泡，可加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可

麻辣鸡块 原 料：鸡全腿1个。 盐、生抽、姜、花椒、辣椒、醋、料酒、蒜、八角、糖、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌

麻辣银鱼干 麻辣银鱼干： 1、银鱼干用流动的温水冲几次，再用温水泡5分钟沥水，洒点料酒拌匀放筛子上沥水 2、锅内放油烧热放入干辣椒，花椒粒，中火炸至有椒香味，捞出辣椒花

麻辣炒鸡翅 材料：鸡翅、蒜、辣椒、葱段 调料粉：辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉 做法： 1、鸡翅斩块，倒入以上的调料粉，加盐，加少许生抽上色，加鸡粉，加少许白糖

麻辣青椒炒豆干 主料：豆腐干（400克） 辅料：青椒（150克） 调料：花椒（10克） 盐（4克） 豆豉（20克） 味精（3克） 葱白（10克） 姜（12克） 植物油（

材料： 鸡胗 300 g 香菜 3 根 红色干辣椒 10 根 花椒 1/2 汤匙 调味料： 大料 1 个 生抽 1 汤匙 盐 1/

制作材料： 主料：鸡腿400克 调料：植物油100克,辣椒(红,尖,干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,盐4克,料酒20克,生抽20克 制作： 1

主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g 调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用 做法： 1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝 2

配料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒 操作: 1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。 2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。 3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。 4.加入