金沙蒜香翅(图)－特色菜谱

图片1 鸡翅传统的做法是红烧、清炖等。此菜采用炸的烹调方法和粤式调味，与以往传统做法有较大区别 原料 鸡翅1千克，黄飞鸿脆椒150克，干葱碎15克，大蒜蓉200克，洋葱碎20克，

原料： 沙虾半斤、咸蛋黄（4只）、少许点缀用香菜、黄油 前期准备工作： 虾去须后先下锅煮熟，起锅后滤干水，再用厨房纸巾把水分吸干，咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。 做法： 1、先将锅烧热

原 料: 嫩小白菜250克、红萝卜15克、白萝卜15克、玉米粒15克、鲜冬菇15克、熟芝麻10克。 调 料: 色拉油6克、盐8克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量。 做 法： 1

主料：银鱼 辅料：椰茸、辣椒粉、豆豉、面包渣、芝麻、面粉、香菜 调料：蒜末、料酒、白糖、盐、淀粉、鸡精、食用油、葱姜水 做法： 1、 先将椰茸、面粉、蒜末炒熟，香

山楂排骨 材料：排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克葱花少许 调料：生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 盐少许 ,油少许

南瓜烧排骨 原料：排骨、南瓜 调料：料酒、大料、姜片、葱段、蒜末、糖、醋、酱油、盐、湿淀粉 做法： 1. 排骨冲洗干净后凉水下锅。

豉酱爆蛏子 原料：蛏子 豆豉酱 青红椒 姜 蒜 盐等调料 制作： 1.把蛏子放入盆中，放入适量清水， 加入少量的盐； 2. 泡上两， 三个小时，

牛腩萝卜 主料：牛腩1000克，白萝卜1根。 配料：八角2颗，桂皮1小块，小茴1茶匙，陈皮1片，花椒1茶匙，香叶3片，姜1小块，葱2根。 调味料：柱候酱2大

冬菇焖鸡块 材料： 鸡1个，香菇10来朵，姜2-3片，蒜2 瓣，蚝油2大匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，玉米油1大匙，花雕酒半碗。 做法： 1. 香菇