青韭鱿鱼丝（图）－特色菜谱

材料： 水发鱿鱼200克，青韭100克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，油适量。 做法： 1、鱿鱼切丝。青椒切段。 2、鱿鱼丝用水氽透去碱。 3、起锅

西兰花拌鱿鱼 【主料】鱿鱼、西兰花 【配料】蒜、青椒、小米辣 【调料】盐、美极鲜味汁、白醋、冰糖、味精 【做法】 1、西兰花洗净，掰

蒜泥拌鱿鱼 特 色：洁白、翠绿、蒜香浓郁。 操 作： 1、将鱿鱼去头，撕去皮片成薄片（越薄越好）,放入开水锅中焯一下捞出。 2、将莴笋去皮切成片，用开水焯一

孜然鱿鱼须 原 料：鱿鱼、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖。 操 作： 1、将洗净的鱿鱼须下热水焯一遍。 2、打捞出基本烫熟的鱿鱼须，继续打理。 3

酱油烹鱿鱼 用料： 1、鱿鱼一个七两（整理干净后约半斤）. 2、海鲜酱一大匙。 3、熟白芝麻一大匙。 4、辣椒粉一大匙。 5、花椒粉半咖啡匙。

鱿鱼青蒜 芹菜（切段） 4两 干鱿鱼 1/2只 青蒜苗（切斜片） 2支 葱（切末） 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙

原料：豆豉20克 干辣椒2只 鱿鱼500克 葱10克 姜10克 青蒜段50克。 调料：植物油50克 咸盐10克 味精5克 料酒15克. 制作方法： 1.首先将鱿鱼切成3—4分

主料：鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克 调料：盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克 做法： 1. 将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；

材料： 主料：鱿鱼(鲜)250克 辅料：芹菜30克, 调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克 特色： 麻辣鲜香。 做法： 1. 鱿鱼

要点： 1. 鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。 2. 可随自己的口味伴以不同的酱汁 主料： 鲜鱿 450g 面粉 55g 腌料： 盐 1/3