金钱鸡塔(图)－特色菜谱
金钱鸡塔(图)－特色菜谱材料： 鸡脯肉200克、猪肥膘肉100克。熟瘦火腿50克、白头韭菜50克。蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克。 做法： 鸡脯肉洗净去筋，与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸
【菜名】 金钱鸡塔 【所属菜系】 川菜 【特点】 形似金钱，颜色鲜艳，入口酥香，脆嫩味美，为佐酒佳肴。 【原料】 鸡脯肉200克、猪肥膘肉100克。 熟瘦火腿5
金钱腱炒蒜心（图）－特色菜谱材料：金钱腱一条，蒜心一斤，洋葱一个，还有姜丝辣椒少许。 金钱腱要用糖、盐、油，胡椒粉，姜丝，花生酱调味，再加少许烧酒，生粉腌一下 首先用猛火爆金钱腱，一定要猛火，才能把肉汁锁在肉内。 依次加
金钱腱炒蒜（图）－特色菜谱金钱腱就是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，切片炒起来的时候自然的卷起来，爽脆可口，所以一般食家都叫它金钱腱。 材料：金钱腱一条，蒜心一斤，洋葱一个，还有姜丝辣椒少许
炸 金 钱 里 脊 原料： 玉米粉，面粉，水发冬菇，玉兰片，胡萝卜，香菜硬，雪里蕻叶，精盐，味精，料酒，水淀粉，香菜油，花生油，酱油。 制法： 将
鸡蛋5个，芝麻少许。 花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精8克、干生粉15克。 1、鸡蛋用水烧开加入盐少许，小火煮熟捞起，去壳，横切圆圈。 2、鸡蛋切片圈后
葱爆金钱(月展)（图）－特色菜谱〖主料〗：金钱牛（月展）（即小腿瘦肉）5-6两（200-240克） 〖辅料〗：葱2两（80克），蒜头1粒，红椒1只 〖调料/腌料〗：腌料：糖、生粉各1茶匙，油2汤匙，生抽
主料：茄子250克 面包250克 配料：香菇 调料：料酒，盐，姜汁，淀粉，面粉，鸡蛋青，高汤 1， 茄子去皮用专用模具刀切成直径4厘米的筒状，然后切成厚0.6厘米的圆片
卤水金钱肚（图）－特色菜谱金钱肚1000克。 香料、药料(草菇、香叶、罗汉果、香茅、南姜、花椒、茴香、胡椒、豆蔻、山奈、红枣、桂圆、甘草)100克，盐、味精各15克，冰糖、生抽、葱油
金钱里脊（图）－特色菜谱主料：猪里脊肉 辅料：水发香菇、鸡蛋、青红柿子椒 调料：黄酒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉、辣椒酱、酱油、醋、糖、食用油 做法： 1、将里脊肉切成圆形厚片，逐块用刀