扣肉（图）－特色菜谱
扣肉（图）－特色菜谱材料： 带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。 做法： ①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，
家常扣肉（图）－特色菜谱主料：带皮猪五花肉 辅料：盐酸菜 调料/腌料：盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精 制作过程 1、将香葱、姜洗净切成段和片； 2、将皮五花肉放入锅中焯一下捞
香糟扣肉（图）－特色菜谱材料： 带皮猪腿肉500克 味精1克 绍酒25克 香糟50克 酒酿汁20克 花生翊1000克 精盐10克 (约耗50克) 白糖50克 做法： 1. 猪腿肉刮洗
冬菜扣肉（图）－特色菜谱材料： 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。 做法： (1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹
≮美食原料≯ 带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉
五花肉 1又1/2斤 梅乾菜 3兩 豬油 1大匙 (1)醬油 3大匙 酒 1大匙 糖 1/2小匙 (2)鹽 1/2小匙 (1)買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~
芽菜扣肉(图)－特色菜谱芽菜扣肉 ·原 料： 五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。 ·操 作：
五花肉250克、湖南盐菜干50克、莲子50克。 花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精12克、老抽王10克、麻油5克。 1.先把五花肉清洗干净，煮
山楂排骨(图)－特色菜谱山楂排骨 材料：排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克葱花少许 调料：生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 盐少许 ,油少许
南瓜烧排骨(图)－特色菜谱南瓜烧排骨 原料：排骨、南瓜 调料：料酒、大料、姜片、葱段、蒜末、糖、醋、酱油、盐、湿淀粉 做法： 1. 排骨冲洗干净后凉水下锅。