自制白豆沙蛋黄月饼(图)－面食糕点

广式豆沙蛋黄月饼 材料： 饼皮：高筋面粉90g、低筋面粉10g、奶粉5g、转化糖浆75g、花生油25g、枧水1g 馅料：红豆500g、细砂糖200g、花生油50g

自制白豆沙蛋黄月饼 白豆沙 材料：芸豆 600克、水、油150克、糖600克 （最后的豆沙1400克） 1、芸豆泡5小时左右，去皮； 2、加入跟泡好芸豆

豆沙咸蛋黄月饼 准备材料： 低筋面粉200克、色拉油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水1/2小匙（枧水可以用食用碱：水=1:4的比例调匀代替）、豆沙馅900克、咸蛋黄20个

莲蓉蛋黄五彩月饼 原 料：各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）、咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯（可以做16个100克的月饼）。 特

莲蓉蛋黄五彩冰皮月饼 原料： 各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）冰皮的做法在这里咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、杏仁片半杯。【可以做16个100克的月饼】

月饼皮的配方： 面粉：320克 色拉油：80克 转化糖浆：220克 吉士粉：15克 碱水：4克 做法： 1、把糖浆、碱水放容器中搅拌一下再加入油，搅拌到糖浆变稀。筛入面粉

芝麻花生酱月饼 馅料：熟芝麻粉50克、花生酱100克 饼皮：熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克、黄油30克、开水100克 （以上份量75克的月饼模约可以做5-

材料：中筋面粉（普通面粉）1000g、奶粉35g、转化糖浆650g、植物油300g、枧水20g、全蛋液 制作方法： 1、将面粉倒入盆里，加入奶粉（奶粉可加可不加，加奶粉

酥皮白月饼 原料：油酥面（中筋面粉80克，白油40克）水油皮（中筋面粉100克，温水45-50ML,白油25克，糖粉10克，奶粉10克，蜂蜜5克）山楂馅（山楂干150克，清水500ml