什锦桂花糊－风味小吃

材料： 小西米、蜜桂花、蜜橘饼、冬瓜糖、净莲子、桃酱、红枣、菠萝各50克，白糖250克，鸡蛋1个，湿淀粉150克。 什锦桂花糊的介绍： 湖北武汉名优风味

产地：中国四川达川。 工艺：制作时在面粉内加入碱和清水，反复揉匀，擀成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用。将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕

置糯米细粉于竹匾中，边洒清水边摇曳晃动，使粉团呈珍珠形，再用大眼网筛筛取体形大体一致的元宵。煮熟后连汤舀出，加白糖桂花，色、香、味、形俱佳。－

原料配方：甲白粳米100千克白砂糖28～32千克糖渍桂花500克香料500克 制作方法： 1.淘米：把米放入米斗，放入八成满为宜，转动1～1.5分钟，倒入竹箩内。 2.摊米吸水：米经

以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄干、青红丝、桔青、玫瑰酱、果脯等作馅。倾入江米面内滚动，使每个元宵重约32克即得。煮食软绵、香甜，色泽洁白，油炸吃外焦里嫩，色泽金黄。－

【原料】 春笋、香菇、水发腐竹、油豆腐、豆腐干、油面筋、黄瓜、鲜蘑菇各50克，鸡蛋2个、豆瓣酱50克 【辅料】 花椒油100克，葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、湿淀粉、香油各少许