湖北银丝卷－风味小吃

材料： 精面粉2250克，酵面、白砂糖各375克，熟猪油125克，食碱适量。 湖北银丝卷的介绍： 湖北武汉名优风味小吃。 湖北银丝卷的特色： 色白如

熟羊肚、水口蘑切丝，放高汤调料煮熟、勾芡而成。鲜嫩利口。－

银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子磨成粉

材料： 精面粉500克（以5-6碗汁），精猪肉150克，熟猪油100克，芝麻油适量，鸡蛋清100克，甜面酱10克，酱油、精盐、料酒、味精、五香粉、湿淀粉、葱、姜、蒜各适量。

材料： 上等面粉1千克，鸡蛋清20个，豆粉适量。 新繁银丝面的特色： 细如发，色白似玉，能点得着火，筋力绵软，下锅不浑汤，不成饼，不粘连，不糊口，食时带

常州银丝面由味香斋面馆所制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因而条洁白如银，纤细如丝，故而得名。 原料配方(制50碗)： 上白粉5公斤鸡蛋清750克食碱40克干米粉5

材料： 精面粉250克，味精1克，熟火腿25克，精盐5克，鲜猪肉100克，酱油50克，虾仁50克，胡椒粉1克，青菜100克，葱花、姜末各10克，鸡蛋1个，芝麻油25克。 湖

制作材料： 年糕500克，酱油100克，猪瘦肉250克，味精5克，猪油2500克（耗375克）,胡椒粉5克，大白菜100克，葱段100克。 湖北肉丝炒年糕的介绍：