荆州春卷(图)－风味小吃

荠菜春卷的用料和制作工艺都有独特之处。用料上，春卷皮除用水和面外，还加鸡蛋清，以增加春卷的酥脆。制作工艺上，将面粉拌成稀浆糊，再用勺将面糊“摊”入平底鏊焙皮，所摊皮之薄，足以体现中国烹调艺术的

鸡肉配韭末、葱丝作馅，以春卷皮裹之，油煎而成。酥脆鲜香。－

用鸡蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥内嫩、香软可口，一般在农历新年期间家庭自行制作，深受宜昌市民喜爱。

原料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮。 做法： 1、材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮（我这里的量足够做50个）； 2、韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎； 3、鸡蛋搅