鱼皮元宝－风味小吃
美食简介 "鱼皮元宝"是湖北名馔，旧时商贾聚宴，多点此菜，招财进宝，祝吉祥。皮柔韧而滑嫩，馅软糯而香鲜；配以翡翠菜心，令人赏心悦目。 烹制材料
酸辣爽鱼皮（图）－风味小吃鱼皮是广东顺德的小吃，含有丰富的胶质和营养，常食有美肤滋补之效。鱼皮是用淡水鱼的皮制成，以鲮鱼和鲩鱼最为多见，鲮鱼皮较薄易入味，鲩鱼皮则较厚身，口感也更爽脆。以鲩鱼皮入菜，将鱼皮用沸
鱼皮花生皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。主要原料有花生仁、糕粉、砂糖等。经过制糖、裹坯、烘烤、上酱等工艺精心制作而成。
制作材料： 净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。 鱼皮蟹黄饺的特色：
翻身面筋元宝状(图)－风味小吃翻身面筋元宝状 1.食材：肉末。面筋。肉末加料酒，盐，鸡精，姜末，葱末搅匀。 2.面筋用剪刀小心剪开二半。 3.用50度的温水倒了面筋，再把水倒掉，为了面筋
葱烧鱼皮(图)－特色菜谱原料： 鲨鱼皮、香叶、陈皮、八角、姜葱。 辅料： 葱白25g、葱叶60g、大蒜8g、姜5g、干辣椒4个、八角一瓣。 做法： 1、鲨鱼皮350g,
凉拌鱼皮（图）－特色菜谱·原料: 青鱼皮、花生米、葱、香菜、麻油。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。 ·操作: 将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后
材料： 鱼皮（菜场中干货铺有售） 虾子 酱油 绍酒 葱 姜 冬瓜 做法： 1 将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质，再在水中浸泡1天左右即可使用。把
酸辣鱼皮－特色菜谱要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调味方法也不同。不过别担心！鱼的调味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，只要家里常见的材料、调味料，就
·原 料： 鲶鱼300克。 虾米30克 香菇（干）30克 猪肉（肥瘦）100克 韭黄50克 淀粉（蚕豆）20克 紫菜（干）10克。 盐4克 味精1克 姜5克