早堂面是湖北省荆州地区,尤其是沙市,流行的一种汤面。以清晨供应为主,故名早堂面。用鳝鱼,母鸡,猪肉及各种佐料烹制成的燥子,偶尔放些炸制的小猪肉丸子。并用鸡、猪骨、鳝鱼骨头熬制原汤做成。
卤煮小肠 卤煮小肠是北京风味小吃,过去北京到处都有店家或沿街摊贩出售,但最有名的数宣武区南横街内的燕新饭馆。制作卤煮小肠的师傅陈玉田,外号"小肠陈",已几代相传
食材:玉米面 400克 黄豆面75克 水适量 韭菜750克 虾皮80克 鸡蛋3个 调料:油25ML 绵白糖 白胡椒 料酒 盐适量 做法: 1、玉米面和黄豆面混合
盆糕 材料: 江米1500克,白芸豆、大红枣各600克,白糖250克,桂花适量。 介绍: 过去北京的切糕铺一般在冬季经营盆糕。隆冬腊月,您若手垫木纸,来上一块刚
图片1 ·原 料: 荷兰饼、白菜、猪肉。 ·操 作: 1. 白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝 2. 起油锅,将肉丝下锅,炒熟后加入白
原料: 掌故说明: 北京传统的特色风味小吃。具有麦黄色的扁圆形状,芝麻粘附均匀,口感酥松适口,含有牛肉、芝麻香味的特色。 制作方法: 将白糖、蛋黄放入
燕皮是一种有着悠久历史的中华名小吃,本店燕皮选用新鲜瘦肉配上等薯粉,经木棰手工敲打等特殊工艺精致而成。 其特点薄如纸、色如玉,口感润滑,韧而有劲,久煮不烂。
麻豆腐。北京的特产,他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁
原料 掌故说明 北京夏令的应时小吃佳品。芝麻卷糕糯软爽口,入口清凉发沙,香中带甜,甜中透香。 芝麻卷糕在夏季食用尤佳。此糕分芝麻白糖馅和豆馅两种,清凉爽口,甜糯甘香。类似的做法还可以制作芝麻
油饼和油条一样是老北京的风味,老北京人一般把它当作早点。油饼的味道很好吃,一般老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。 先把面