哈尔滨水晶肚－风味小吃
水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制（即一般称为肚子）.另一种是猪小肚（即猪膀胱）灌制。用猪大肚灌制，最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成。 原料配
原料配方：配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤，味精50克(汤的浓度在波美15度左右，色浅如酱油，味淡加盐)；花椒400克，大料400克，桂皮200克，(这三种调料
哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可
水晶楂糕——享誉海内外 宿迁城西北、大运河南岸，支口是全省著名的“山楂乡”。一条山楂林，有10多千米长，达3500亩。山楂糕在全省全国并不稀奇
水晶柿子饼（图）－风味小吃可算是西安的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、肉质密、晶莹透亮的“水晶柿子”为主料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起
原料配方：糯米3千克粳米7千克豆沙(挑沙)4千克 制作方法： 1.制粉：将糯米淘洗干净，搁置数小时(视气候而定)，使米吸收水分，经400型粉碎机碾成细粉。 2.擦粉、蒸制：将糕粉过筛
哈尔滨熏鸡[图]－风味小吃哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。 原料配方：猪口条100公斤精盐5公斤酱油60公斤花椒面0.5公斤甘草3公斤花
成品成块状，大小均匀，褐色，质干味鲜略带辣味。 原料配方(煮制)：瘦牛肉100公斤精盐1.5公斤肉桂皮75克大料75克 原料配方(复煮)：熟牛肉22.5公斤精盐0.3公斤砂糖2.8公斤安息
哈尔滨羊干肠[图]－风味小吃