水晶柿子饼（图）－风味小吃

吃在临潼。 临潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。吃一想二，饱一人思全家。但季节有限，又不易带，遂柿子糊塌应运而生。 将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿

临潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，它果形扁圆，果面朱红色，皮薄无核，皮面细润而光滑，果肉深红，果蜜食味美。火晶柿子还可以加工成柿叶茶柿子饼等。

水晶楂糕——享誉海内外 宿迁城西北、大运河南岸，支口是全省著名的“山楂乡”。一条山楂林，有10多千米长，达3500亩。山楂糕在全省全国并不稀奇

原料配方：糯米3千克粳米7千克豆沙(挑沙)4千克 制作方法： 1.制粉：将糯米淘洗干净，搁置数小时(视气候而定)，使米吸收水分，经400型粉碎机碾成细粉。 2.擦粉、蒸制：将糕粉过筛

材料： 面粉400克，酵面100克，盐菜100克，净猪肥膘肉100克，白糖150克，冰糖50克，冬瓜糖15克，食碱5克，精盐3克，茶籽油10克。 盐菜水晶包的特色：

【原料】 猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。 【制作过程】 将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，猪蹄